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簡要描述:粥湯蒸煮鍋 工作原理:以一定壓力的蒸汽為熱源,也可選用電加熱、燃氣加熱、電磁加熱等方式。熱量通過夾層傳遞到內(nèi)鍋,使鍋內(nèi)的粥、湯等物料均勻受熱。類型:按結構形式分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構,還可按工藝需要選擇帶攪拌或不帶攪拌設備;按加熱方式分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。- 特點:具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制
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